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Südtiroler Cabernet Riserva "Graf" DOC

18,00 €
Rebsorte:Cabernet
Jahrgang:2020
Füllmenge:0,75 l
Beschreibung

Diese farbintensive, phenolreiche und kräftige Rotweinsorte aus dem französischen Bordeaux fühlt sich in den wärmsten Lagen Südtirols seit Jahren immer wohler. Doch nur eine konsequente Ertragsreduzierung ermöglicht es auch einen tiefgründigen, gehaltvollen Rotwein mit würzigem, sortentypischem Aroma auszubauen. Ein Wein, der sich als „Riserva“ zu einem richtigen Charmeur entwickelt.

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KellereiKellerei Meran
RegionenSüdtirol
FarbeRot
Alkohol14,50 % vol.
Serviertemperatur12–14 °C
Restzucker2,5 g/l
AnbauzoneTappeinerweg, Labers 320-400 m
ArtStillwein
Jahrgang2020
AusbauEdelstahl, großes Eichenholzfass
ErziehungssystemGuyot
BödenLeicht durchlässiger Moränenschutt
RebsorteCabernet
Füllmenge0,75 l
Gesamtsäure5,1 g/l
GeschmackTrocken
KostnotizDer Wein hat eine dichte eindrucksvolle Farbe, sehr intensive Fruchtnoten nach Ribes, Wildkirsche, Lakritze und Leder. Im Mund mollig, weich, griffige Tannine, feines langes Finale
VinifikationDie Vinifizierung findet in speziellen offenen Gärtanks für ca. 15 Tage mit Maischebewegung statt. Im Anschluss erfolgt ein biologischer Säureabbau und die Lagerung in neuen und gebrauchten Barriques, sowie in großen Eichenholzfässern
BegleitideeWildgeflügel, Lamm, klassische Fleischgerichte, Hartkäse
HinweisEnthält Sulfite
Kellerei