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Valpolicella DOC Ripasso
14,00 €
Rebsorte:70% Corvina, 20% Corvinone, 10% Rondinella
Jahrgang:2021
Füllmenge:0,75 l
Kellerei:Cantina di Custoza
Beschreibung
„Tradition trifft Moderne“ bei kaum einem Wein ist dieser Spruch im Moment so zutreffend wie beim Valpolicella Ripasso. Gekeltert in einem seit Jahrhunderten praktizierten Verfahren ist diese Spezialität des norditalienischen Veneto mittlerweile in aller Munde, ein Wein mit ungeahnter Komplexität und Opulenz.
Weitere Infos
Kellerei | Cantina di Custoza |
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Regionen | Venetien |
Farbe | Rot |
Alkohol | 14,50 % vol. |
Serviertemperatur | 16-18 °C |
Restzucker | 9,00 |
Anbauzone | Valpolicella |
Art | Stillwein |
Jahrgang | 2021 |
Ausbau | 24 Monate in Holz |
Erziehungssystem | Guyot, Kordonerziehung |
Böden | Mischböden, ton- und kalkhaltig, an den Hügellagen vorwiegend Tuffgestein |
Rebsorte | 70% Corvina, 20% Corvinone, 10% Rondinella |
Füllmenge | 0,75 l |
Gesamtsäure | 5,60 |
Geschmack | trocken |
Kostnotiz | Komplexe Aromen von Schattemorellen & Brombeeren; weich, angenehme Tannine |
Vinifikation | die vollreifen Trauben werden sanft gepresst; nach der alkoholischen Gärung durchläuft der Wein eine zweite Gärung auf den Trestern des Amarone |
Begleitidee | Der ideale Begleiter von kräfigen Vorspeisen & gebratenem roten Fleisch. Ausgezeichnet zu Chianina-Steak und gereiftem Käse |
Hinweis | Enthält Sulfite |
Kellerei