7.9
Beschreibung
Einer der ureigensten Weine des Salento, kaum ein Wein steht so für diese geschichtsträchtige Weinbauregion wie der Primitivo. Die Bezeichnung der roten Sorte leitet sich von „primo“ (der Erste) ab und ist ein Hinweis auf die frühe Reife, wohl aus diesem Grund tauften ihn die Benediktiner-Mönche im 17. Jh. so.
Weitere Infos
| Regionen | Apulien |
|---|---|
| Farbe | Rot |
| Alkohol | 14 |
| Serviertemperatur | 16-18°C |
| Restzucker | 6 |
| Anbauzone | Hügellagen rund um Leverano |
| Art | Stillwein |
| Jahrgang | 2022 |
| Ausbau | Zement |
| Erziehungssystem | Kordonerziehung |
| Böden | kalk- und silikathaltige Schwemmböden |
| Rebsorte | 85% Primitivo, 15% andere zugelassenen Rebsorten |
| Füllmenge | 0,75 l |
| Gesamtsäure | 5,25 |
| Geschmack | trocken |
| Kostnotiz | Intensives Rubinrot; nach reifen Früchten, würzige Noten; voll, seidig, gut strukturiert; |
| Vinifikation | Mazeration für 9 Tage bei 25-28°C schonende Pressung, Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur |
| Begleitidee | Hervorragend zu Braten, rotem Fleisch, kräftigen, würzigen Hauptspeisen und gut gereiftem Käse. |
| Hinweis | Enthält Sulfite |
Kellerei