7.9
Beschreibung
Negroamaro ist wohl eine der bekanntesten autochthonen Rebsorten des Salento. Er gedeiht auf den Rebgärten der Tenuta Santo Stefano. Diese trägt den Namen eines Steinmetzes, der trotz der Invasion der Sarazenen sich weigerte sein Land zu verlassen und diese mit einer List davon abhielt sein Heim zu zerstören. Genau an diesem Ort steht heute die Tenuta Santo Stefano.
Weitere Infos
| Regionen | Apulien |
|---|---|
| Farbe | Rot |
| Alkohol | 13 |
| Serviertemperatur | 16-18°C |
| Restzucker | 5 |
| Anbauzone | Hügellagen rund um Leverano |
| Art | Stillwein |
| Jahrgang | 2021 |
| Ausbau | Zement |
| Erziehungssystem | Kordonerziehung |
| Böden | kalk- und silikathaltige Schwemmböden |
| Rebsorte | 85% Negroamaro, 15% andere zugelassenen Rebsorten |
| Füllmenge | 0,75 l |
| Gesamtsäure | 5,3 |
| Geschmack | trocken |
| Kostnotiz | Rubinrot; intensiv, nach kleinen schwarzen Früchten; seidig, sehr frisch, breit; harmonisch; |
| Vinifikation | Mazeration für 12 Tage bei ca. 28°C, schonende Pressung, Gärung bei kontrollierter Temperatur |
| Begleitidee | Hervorragend zu Braten, kräftigen Hauptspeisen & gut gereiftem Käse. |
| Hinweis | Enthält Sulfite |
Kellerei