21.3
"Mofete" Etna DOC Rosso
21,30 €
Rebsorte:80% Nerello Mascalese, 20% Nerello Cappuccio
Jahrgang:2020
Füllmenge:0,75 l
Kellerei:Palmento Costanzo
Weitere Infos
Kellerei | Palmento Costanzo |
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Regionen | Sizilien |
Farbe | Rot |
Alkohol | 14 % vol. |
Serviertemperatur | 16-18 °C |
Restzucker | <1 |
Anbauzone | Contrada Santo Spirito, Passopisciaro, Etna; Nordausrichtung |
Art | Stillwein |
Jahrgang | 2020 |
Ausbau | 12 Monate in Edelstahl und 6 Monate auf der Flasche. |
Erziehungssystem | Bäumchenerziehung gestützt mit Pfählen aus Kastanienholz |
Böden | Schwarzer und brauner (60-70%) Vulkansand; Felsgestein |
Rebsorte | 80% Nerello Mascalese, 20% Nerello Cappuccio |
Füllmenge | 0,75 l |
Gesamtsäure | 5,18 |
Geschmack | trocken |
Kostnotiz | intensives Rubinrot; würzig mit Noten wilder Kräuter, Rosen und Vulkanasche; saftig ausgewogen, elegant mit mineralischem Abgang; |
Vinifikation | Gärung in Edelstahl. Ca. 10 Tage Mazeration auf den Schalen mit täglichen Umwälzungen in der ersten Woche. In Edelstahl durchgeführte Malolaktik. |
Begleitidee | Ein ausgezeichnter Begleiter von Wurstwaren, Käsesorten mittlerer Reife, Rindscarpaccio und vegetarische Hauptspeisen. |
Hinweis | Enthält Sulfite |
Kellerei