11.4

"Dardinello" Zibibbo Sicilia DOC BIO

11,40 €
Rebsorte:100% Zibibbo
Jahrgang:2023
Füllmenge:0,75 l
Kellerei:Assuli
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KellereiAssuli
RegionenSizilien
FarbeWeiß
Alkohol12,50 % vol.
Serviertemperatur8-10 °C
Restzucker2,40
AnbauzoneMazara del Vallo (TP). Nordwesten Siziliens.
ArtStillwein
Jahrgang2023
Ausbau4-5 Monate "sur lies" in Stahltanks, anschließend 2-3 Monate auf der Flasche;
ErziehungssystemSpaliererziehung
Bödenmittlere Struktur, kalkhaltig mit ausgesprochen guter Mineralität
Rebsorte100% Zibibbo
Füllmenge0,75 l
Gesamtsäure5,50
Geschmacktrocken
KostnotizStrohelb mit grünlichen Reflexen; intensives Bouquet nach Pfirsich und Zitrusfrüchten; frisch, weich, ausgesprochen angenehmens Gleichgewicht zwischen Säure und Mineralität;
VinifikationWeiche Pressung mit Membranpresse, statische Mostklärung, Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur (16-17 °C)
BegleitideeAusgezeichnet zu geräuchertem und frittiertem Fisch, Gourmetsalaten und generell zu Fischgerichten.
BioJa
HinweisEnthält Sulfite
Kellerei