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Weitere Infos
Kellerei | Assuli |
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Regionen | Sizilien |
Farbe | Weiß |
Alkohol | 12,50 % vol. |
Serviertemperatur | 8-10 °C |
Restzucker | 2,40 |
Anbauzone | Mazara del Vallo (TP). Nordwesten Siziliens. |
Art | Stillwein |
Jahrgang | 2022 |
Ausbau | 4-5 Monate "sur lies" in Stahltanks, anschließend 2-3 Monate auf der Flasche; |
Erziehungssystem | Spaliererziehung |
Böden | mittlere Struktur, kalkhaltig mit ausgesprochen guter Mineralität |
Rebsorte | 100% Zibibbo |
Füllmenge | 0,75 l |
Gesamtsäure | 5,50 |
Geschmack | trocken |
Kostnotiz | Strohelb mit grünlichen Reflexen; intensives Bouquet nach Pfirsich und Zitrusfrüchten; frisch, weich, ausgesprochen angenehmens Gleichgewicht zwischen Säure und Mineralität; |
Vinifikation | Weiche Pressung mit Membranpresse, statische Mostklärung, Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur (16-17 °C) |
Begleitidee | Ausgezeichnet zu geräuchertem und frittiertem Fisch, Gourmetsalaten und generell zu Fischgerichten. |
Bio | Ja |
Hinweis | Enthält Sulfite |
Kellerei